문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 유현수/냉장고를 부탁해 15분 레시피 (문단 편집) === {{{#RED '''장칼국수는 장난이 아니야'''}}} === [[http://photo.jtbc.joins.com/prog/enter/janggo/Img/20191105_100526_1674.jpg]] ● 재료 취나물, 루콜라, 시래기, 감자, 건표고버섯, 국물용 멸치, 무, 건새우, 다시마, 열무김치, 바지락살. 된장, 참기름, 들깨, 고춧가루, 검정들깨기름, 밀가루, 소금, 고춧가루, 청양고추, 들깨, 간장, 참기름, 홍고추, 마늘 ● 조리 방법 1. 믹서기에 취나물, 물을 넣고 간다.. 2. 핸드블렌더에 밀가루, 소금, 1을 넣고 갈아 면 반죽을 만든다. 3. 면 반죽을 손으로 치댄다. 4. 끓는 물에 적당한 크기로 썬 무, 다시마, 국물용 멸치, 건표고버섯, 건새우, 시래기, 바지락살을 넣고 육수를 낸다. 5. 고춧가루를 면보에 넣고 감싼 뒤 찜기에 넣고 찐다. 6. 밀가루에 취나물을 간 물을 넣는다. 7. 취나물을 적당한 크기로 썬다. 8. 루콜라와 청양고추를 적당한 크기로 썬다. 9. 밀가루&취나물 물이 담긴 볼에 손질한 채소를 넣는다. 10. 취나물을 간 물을 면 반죽에 넣는다. 11. 각종 채소가 든 볼에 밀가루를 넣는다. 12. 11에 잘게 썬 감자를 넣고 버무려 전 반죽을 만든다. 13. 팬에 전 반죽을 올려 굽는다. 14. 밀가루 위에 면 반죽을 올린 뒤 밀대로 넓게 민다. 15. 넓게 민 면 반죽의 테두리를 잘라낸 뒤 밀가루를 발라준다. 16. 면 반죽을 여러 겹으로 접는다. 17. 접은 면 반죽을 적당한 크기로 썰어 끓는 물에 넣고 삶는다. 18. 체에 밭친 취나물을 끓는 물에 넣고 빼기를 반복하며 데친다. 19. 데친 취나물을 흐르는 물에 씻으며 물기를 짠다. 20. 취나물을 적당한 크기로 썬 뒤 검정들깨기름, 들깨, 간장을 뿌려 무친다. 21. 강판에 무를 간다. 22. 간 무에 간장, 물을 섞은 뒤 체에 밭쳐 건더기를 걸러낸다. 23. 22에 간장, 검정들깨기름을 넣는다. 24. 23에 들깨, 잘게 썬 청양고추를 넣는다. 25. 찜기에 찐 고춧가루를 24에 넣는다. 26. 25를 접시에 담은 뒤 참기름을 뿌려 양념장을 만든다. 27. 핸드블렌더에 열무김치, 홍고추, 마늘을 넣고 간다. 28. 적당한 크기로 썬 로메인에 27을 넣어 로메인 겉절이를 만든다. 29. 삶은 면을 체에 밭쳐 건져낸다. 30. 면을 물에 씻은 뒤 그릇에 담고 양념한 취나물을 올린다. 31. 면 위에 적당한 크기로 썬 취나물전을 올리고 검정들깨기름을 뿌린다. 32. 주전자에 육수를 담는다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기